쌀눈은 쌀의 진짜 영양소의 집합소
현미밥을 건강식으로 많이들 드시지만, 현미의 쌀눈이야말로 현미 영양소의 진짜배기라고 할 수 있습니다. 오늘은 쌀눈의 효능에 대해 알아보도록 합시다.
쌀눈이란?
벼는 겉껍질, 쌀겨, 쌀눈으로 구성되어 있는데 현미는 왕겨만 제거한 것입니다.
쌀눈은 쌀알 중 1%밖에 안 되는 작은 부분이지만 쌀눈에 쌀 영양소의 66%가 집중되어 있습니다. (쌀겨에 29%, 백미에 5%) 따라서 쌀눈을 먹는다면 쌀의 완전체 영양소를 먹는다고 할 수 있습니다.
알파토코체롤, 감마오리자놀, 가바(GABA), 옥타코사놀, 식이섬유, 리논레신, 베타시스테롤, 비타민B1, B2, B6, 미네랄, 칼슘 등등 중요 영양분이 매우 많고 쌀눈에 집중되어 있습니다.
쌀눈 1g이 현미밥 15공기를 먹은것과 같은 영양소 함유량입니다.
쌀눈의 효능
고혈압 예방 및 혈관 청소
쌀눈을 섭취하면 콜레스테롤과 중성지방을 낮춰 줍니다. 콜레스테롤을 조절하고 체지방을 감소시키는 옥타코사놀이 포함되어 있고, 심혈관 및 세포 노화방지에 좋은 알파토코페롤이 있습니다. 칼륨 또한 나트륨을 배출시켜줍니다.
면역력 증진
기초체력과 면역력 증진에 도움을 주는 비타민, 미네랄은 등의 기능성 물질이 풍부하게 들어 있어서 조금만 섭취해도 건강에 도움이 됩니다.
치매 예방
신경전달물질 중 하나인 GABA 성분이 들어있습니다. 이 성분은 기억력을 증진시키고 두뇌 활동을 활발하게 도와 치매 예방에 도움이 됩니다.
불면증 개선
GABA는 불면증을 개선하는 효능이 있습니다. 스트레스를 완화하고 예민해진 신경을 진정시키는 효과가 있어 심신을 안정시키기 때문에 수면장애를 개선하는 효과를 얻을 수 있습니다.
피로회복
쌀눈에는 비타민B가 풍부하게 들어있어 피로회복에 도움이 됩니다.
당뇨 예방
GABA 성분이 당뇨병을 예방하는데 도움을 줍니다. 또한 쌀눈 속에 들어있는 감마오리자놀이라는 성분이 당뇨 대사에도 좋은 영향을 줍니다.
항암효과
감마오리자놀은 위암 예방에 효과가 있습니다. 암세포의 성장을 억제하는 효과가 있어 암 예방과 항암효과가 있습니다.
쌀눈 먹는방법
평소 먹던 밥에 한 큰술 정도 뿌려서 먹는것이 일반적입니다. 현미밥의 식감이 부담스럽다면 그냥 쌀밥에 뿌려먹으면 식감과 영양이 모두 충족됩니다.
샐러드나 요거트, 각종 요리 등에 뿌려먹어도 좋습니다. 식감도 괜찮고 많은 양이 아니기 때문에 어디에든 부담없이 넣어 먹을 수 있습니다.
쌀눈 보관방법
밀폐용기에 담아서 보관하시면 됩니다.
서늘한 곳에 보관하며,냉장보관이 권장됩니다. 특히 습기와 직사광선은 피해야합니다.
Tip: 건조된 마늘을 함께 넣어두면 쌀벌레 예방이 됩니다. 사과를 함께 보관하면 신선도 유지에 도움이 됩니다.
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